Med v obchodech je podvod: Spousta Čechů ani neví, co ve skutečnosti kupuje. Jak se ten falešný pozná?

Pochutnávat si na čistém medu je nejen potěšením pro chuťové buňky, ale také malým krůčkem ke zdraví. Rozpoznejte ten kvalitní.

Zdroj fotografie: Public Domain

Med, tento zlatý elixír produkovaný pilnými včelami, je ceněn už odpradávna. Ale není med jako med. Jeho výroba totiž zahrnuje přeměnu nektaru na viskózní sladkou látku uloženou v ochranném vosku plástů. Výsledkem tohoto přirozeného procesu, který je ovlivněn druhem květů, klimatickými podmínkami a zdravím včelstva, je ohromující rozmanitost druhů, z nichž každý má jedinečnou chuť a vlastnosti. Narazit lze bohužel i na nekvalitní produkty. Jak je poznat?

Začněte u vůně

Pravý med je známý svou charakteristickou vůní a chutí, které se liší v závislosti na rostlinném zdroji, jak píše web TheSpruce. Například med získaný z pomerančových květů voní jemně po citrusech, zatímco eukalyptový med nese nádech mentolu. Padělaný med však tuto komplexnost často postrádá a má nevýraznou nebo jednotně sladkou chuť bez znatelných květinových podtónů.

Zdroj fotografie: Pixabay

Textura a konzistence

Pravý med se vyznačuje hladkou, hustou konzistencí, která není příliš vodnatá. Měl by se přelévat rovnoměrným proudem. Časem může krystalizovat, což je přirozený proces a dobrý ukazatel čistoty. Naproti tomu falešný med často zůstává sirupovitý bez ohledu na to, jak dlouho leží, nebo může vykazovat známky oddělování do vrstev – výsledek nevhodného míchání.

Fyzikální reakce: Pěnění a rozpouštění

Pravý med při běžném používání nepění, zatímco falšovaný může pěnit v důsledku přidání pěnidel nebo jiných nečistot. Kromě toho, když se lžíce pravého medu ponoří do vody, hrudkuje a pomalu se rozpouští od okrajů. Falešný med se však rozpouští rychle a úplně, což svědčí o přítomnosti přidaných cukrů, které mění jeho rozpustnost.

Zdroj fotografie: Pixabay

Domácí testy k ověření pravosti medu

Pokud jste si domů přinesli sklenici medu a pochybujete o jeho čistotě, může vám pomoci několik jednoduchých testů:

• Ponořte do medu zápalku a poté s ní škrtněte. Pokud se zapálí, med je pravděpodobně čistý. Nečistoty obvykle zapálení zápalky brání.
• Web SimplyHoney doporučuje i jód. Přidáním několika kapek jódu do roztoku medu lze odhalit přítomnost škrobů (známka falšování) a roztok zmodrá.
• Kápněte trochu medu na papír. Čistý med do papíru ihned nenasákne; pokud se tak stane, může být zředěný.

Naučte se také, jak poznat zkažený med – a to už na první pohled. Na webu adbz jsme to nedávno otestovali.