Moudré ženy vědí, proč při smažení cibule potřebují trochu sody. Usnadní průběh a výsledek je k nezaplacení

Jedlou sodou v kuchyni lehce nahradíte pečící prášek do pečiva. V domácnosti s její pomocí vyrobíte univerzální čističe, a dokonce ji můžete využít i při zahradničení. Tento nepostradatelný pomocník dokáže usnadnit práci v každé domácnosti. Je téměř stejně nenahraditelná jako cibule při přípravě mnoha pokrmů. S pomocí cibule zvýrazníte chuť polévek, ale i pokrmů vařených, smažených i dušených. 

Použití při tepelné úpravě cibule

Možná si myslíte, že na smažení cibule není nic těžkého. Tak primitivní úkol se snad nedá zkazit, pokud se vám nepodaří ji úplně spálit. Ne vždy ale cibule nakonec chutná tak, jak jsme si představovali. Abyste usmaženou cibulí jídlo dochutili, a ne ho znechutili, pomůže vám právě jedlá soda. 

Přidáním jedlé sody totiž při smažení zachováte texturu cibule, a navíc zabráníte jejímu převaření. Cibule často zčerná z důvodu, že je smažená při vysoké teplotě, aby byla co nejrychleji připravená a mohlo se v přípravě pokrmu pokračovat. Soda také dokáže zachovat zlatavou barvu cibule a zajistit, aby se na pánvi smažila rovnoměrně. 

Kdy je vhodné přidat sodu

Postup smažení cibule je poměrně jednoduchý. Nejprve rozpalte pánev a nalijte na ni rostlinný olej. Jakmile je olej zahřátý, přidejte libovolně pokrájenou cibuli. Ve chvíli, kdy cibule dosáhne požadované barvy, přisypte do pánve jedlou sodu. Na 300 g cibule vám vystačí zhruba 1/3 lžičky jedlé sody. 

iZdroj fotografie: Depositphotos

Nemusíte se bát, že by přidaná jedlá soda nějak ovlivnila chuť výsledného pokrmu. V tomto množství chuť jedlé sody ani nezaznamenáte. Jedlá soda vám zde poslouží pouze jako ochrana barvy. Výsledná zelenina tak nakonec bude mít příjemný zkaramelizovaný vzhled. Dobrou chuť.